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卡通虾仁汉堡包

卡通虾仁汉堡包

银元宝08

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主料
汉堡胚材料高筋面粉160克低筋面粉40克2克
白砂糖15克酵母2克1005克
全蛋液18克黄油15克汉堡夹馅材料虾仁200克
料酒10克黑胡椒粉1克适量
面粉50克鸡蛋1个面包糠100克
孜然粉1克橄露橄榄油15克生菜叶6片
沙拉酱适量蕃茄酱适量

卡通虾仁汉堡包的做法,共25个步骤

卡通虾仁汉堡包的做法图解1

1/25. 先制作汉堡胚,液体类材料放面包机桶下层

卡通虾仁汉堡包的做法图解2

2/25. 面粉放液体上,酵母与盐不要接触,启动面包机揉10分钟

卡通虾仁汉堡包的做法图解3

3/25. 揉到扩展加入软化的黄油继续揉

卡通虾仁汉堡包的做法图解4

4/25. 由于面团小总共20分钟出手套膜

卡通虾仁汉堡包的做法图解5

5/25. 室温发酵2-2.5倍大

卡通虾仁汉堡包的做法图解6

6/25. 发酵好后排气,先分一份60克左右的面团用来做耳朵,其他平分成6个面团,盖保鲜膜松弛15分钟

卡通虾仁汉堡包的做法图解7

7/25. 6个面团整成圆形,60克的面团分成12份小面团,整成自己喜欢的样子,上面刷点水,粘在大面团上当耳朵

卡通虾仁汉堡包的做法图解8

8/25. 放入烤箱上层,只开下管80度,下面放碗热水,二次发酵30分钟

卡通虾仁汉堡包的做法图解9

9/25. 烤箱170度预热10分钟,放入烤箱中层上下火170度烤16分钟

卡通虾仁汉堡包的做法图解10

10/25. 利用烤面包的时间,虾仁剁碎

卡通虾仁汉堡包的做法图解11

11/25. 加入3克橄露橄榄油、30克面粉、半个鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒拌匀

卡通虾仁汉堡包的做法图解12

12/25. 用手团成饼状,两面粘上面粉

卡通虾仁汉堡包的做法图解13

13/25. 两面在蛋液中沾湿

卡通虾仁汉堡包的做法图解14

14/25. 面包糠加入2克橄露橄榄油、孜然粉、少许盐拌匀

卡通虾仁汉堡包的做法图解15

15/25. 虾仁饼在面包糠中滚一圈

卡通虾仁汉堡包的做法图解16

16/25. 平底锅倒入橄榄油

卡通虾仁汉堡包的做法图解17

17/25. 放入虾仁饼小火煎

卡通虾仁汉堡包的做法图解18

18/25. 煎至两面金黄即可

卡通虾仁汉堡包的做法图解19

19/25. 汉堡烤好放至余温,从下面1厘米处切开,抹上沙拉酱

卡通虾仁汉堡包的做法图解20

20/25. 放上生菜叶,放上虾饼、挤上蕃茄酱

卡通虾仁汉堡包的做法图解21

21/25. 盖上汉堡上部,用巧克力笔画出眼睛、鼻子、胡须

卡通虾仁汉堡包的做法图解22

22/25. 成品图

卡通虾仁汉堡包的做法图解23

23/25. 成品图

卡通虾仁汉堡包的做法图解24

24/25. 成品图

卡通虾仁汉堡包的做法图解25

25/25. 成品图

小窍门

1、水不要一次加入,留出10克调整面团湿度
2、虾仁饼是6个的量,汉堡比较小
3、烤到10分钟时观察面包上色情况,上色满意就盖锡纸
4、10克橄榄油分3次加入煎6个小虾饼

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营养信息

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  • 卡通虾仁汉堡包热量1288 千卡
  • 脂肪210.27 克
  • 蛋白质74.45 克
  • 碳水化合物442.97 克
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