闪电泡芙

1/20. 80克黄油、140克牛奶、2克盐、10克糖放入奶锅中，小火加热烧开，让黄油完全融化。

2/20. 炉子不用关火，加入100克低筋面粉（提前称好重量），快速搅拌均匀，不要有白色颗粒。

3/20. 形成这样的烫面，离火。

4/20. 准备好170克全蛋液。

5/20. 分多次加入粘糊中，搅拌均匀完全融合。

6/20. 搅拌刀提起，不容易滑落。

7/20. 用圆形裱花嘴，把面糊装入裱花袋，烤盘提前铺好油纸，挤出长条形状，中间留有空隙。

8/20. 烤箱预热180℃中层上下火烤30分钟，烤至表面黄色即可。

9/20. 出炉待凉。

10/20. 下面开始准备夹馅，一个牛油果，要熟透的，放入140克小三角奶酪，根据个人口味加入适量的白糖

11/20. 用料理棒或料理机打成糊。

12/20. 把泡芙从中间小心切开

13/20. 奶酪馅用裱花袋挤在泡芙上

14/20. 全部弄好

15/20. 淋面步骤也可以省略（淋面用40克巧克力和40克淡奶油隔水加热刷在泡芙表面）然后稍加装饰即可。

16/20. 成品

17/20. 成品

18/20. 颜值爆表吧

19/20. 欣赏一下吧