火龙果慕斯蛋糕

1/21. 我之前用电饭锅做的蛋糕，切片，然后垫在模具底部做慕斯蛋糕的底，放冰箱冷藏待用。
8寸的蛋糕，但因为第一次做慕斯心里没底，临时改用6寸的模具，所以剪了一圈下来。

2/21. 准备慕斯液的材料。

3/21. 用料理机将火龙果打碎成泥，我这个只能算火龙果汁吧。

4/21. 将白砂糖加入到火龙果泥中混合均匀。

5/21. 奶酪最好提前软化，我这次是从冰箱里拿出来直接用的，所以采用隔热水软化，用小打蛋器手工打至顺滑。

6/21. 吉利丁粉加冷水搅拌。

7/21. 将吉利丁溶液和火龙果液混合物，隔热水搅拌。这时我才发现个问题，容器太小了，吉利丁液结块不宜搅拌，于是我又换了个大点儿的容器。

8/21. 隔热水搅拌到吉利丁完全溶解，火龙果液中无颗粒物。
提醒一定要用一个够大的容器，火龙果液红红的，加了吉利丁又黏黏的，所以最后我把奶酪和奶油都加到这个盆里搅拌，小了可不行。

9/21. 将打顺滑的奶酪也加入到火龙果液中，搅拌均匀，放一旁凉至常温，待用。

10/21. 淡奶油200g打至6分发，出现纹路即可，千万不要打硬哦。

11/21. 将打发的淡奶油加入到火龙果液中，搅拌均匀。

12/21. 突然觉得这种奶油纹路也挺好看的，但为了冷藏固化效果还是搅拌均匀吧。

13/21. 将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时以上。

14/21. 因为临时改做6寸慕斯，所以慕斯液做多了，还好蛋糕切片还有，可以做两个小慕斯哦。
这个模具是无底的，可以直接在当爱切片上按下去哦。

15/21. 底部用保鲜膜保护好，倒入慕斯液。放冰箱冷藏。

16/21. 晚饭后拿出来脱模，估计冷藏了6-7个小时。
脱模时可以用热毛巾包裹模具，有助于脱模。

17/21. 小慕斯也好了。

18/21. 和宝贝一起美化一下，宝贝超喜欢。

19/21. 火龙果慕斯成品照来了。

20/21. 小慕斯成品照。