菠菜栗子戚风蛋糕

1/24. 材料准备，蛋黄、蛋清分离！

2/24. 如何榨取菠菜汁:适量菠菜洗净，放入搅拌机，加少许水，搅拌机可以打动就可以啦！过筛取汁

3/24. 板栗切碎备用，我用的是即食板栗仁

4/24. 菠菜汁和油混合均匀

5/24. 筛入面粉

6/24. 轻轻搅拌至无干粉

7/24. 加入蛋黄

8/24. 翻拌均匀，注意面糊状态

9/24. 打发蛋白至粗泡，加入1/3的白糖，继续打发

10/24. 蛋白气泡开始细腻再加入1/3的白糖，继续打发

11/24. 蛋白打发至出现纹路加入剩下的白糖

12/24. 蛋白打发至提起打蛋头油直立小尖角时就可以啦

13/24. 加入1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀

14/24. 搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，同样手法混合

15/24. 混合好的面糊状态

16/24. 板栗碎中加少许面粉(配方外)拌均

17/24. 板栗碎加入面糊中稍微翻拌一下就可以了

18/24. 面糊倒入模具中，震出大气泡

19/24. 烤箱160度烤45分钟

20/24. 倒扣放凉

21/24. 脱模

22/24. 好多的果粒碎

23/24. 切开来看一下，组织细腻