主料 | ||
蛋挞皮18个 | ||
辅料 | ||
蛋挞水:蛋黄4个 | 淡奶油220克 | 白糖70克 |
牛奶160克 | 低筋面粉15克 | 炼乳15克 |
1/7. 我们先来做蛋挞水,将淡奶油、牛奶、白糖、炼乳放在盆中,搅拌均匀。
2/7. 将蛋黄和蛋白分开。
3/7. 将蛋黄加入到牛奶液中,搅拌均匀。
4/7. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。放入冰箱冷藏,第二天再用效果更好。
5/7. 将冷冻的蛋挞皮室温放置30分钟。
6/7. 在蛋挞皮中倒入蛋挞水,7、8分满即可。
7/7. 烤箱事先预热。把蛋挞放入最底层,温度160度,烤20分钟即可。