健康无油红烧肉-威厨艺

1/9. 农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用

2/9. 钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色

3/9. 白砂糖溶化变成深褐色

4/9. 先加入五花肉小火煸炒

5/9. 加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色

6/9. 加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒

7/9. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟

8/9. 约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可