主料 | ||
毛肚若干 | 午餐肉若干 | 鸭血若干 |
黄豆芽若干 | 葱一根 | 大蒜一头 |
鱼豆腐若干 | 甜不辣若干 | 蟹棒若干 |
大红袍火锅底料300克 | 麻椒面适量 | 干辣椒少许 |
1/8. 准备食材,火锅底料一包,毛肚、鸭血、午餐肉、蟹棒、鱼豆腐、黄豆芽。
2/8. 锅内水烧开加几滴油,加盐,放入黄豆芽煮一两分钟,控水倒入盆里打底。
3/8. 锅里放火锅底料加水烧开。
4/8. 依次放入鸭血、午餐肉、鱼豆腐、甜不辣。
5/8. 再放入蟹棒、毛肚,煮熟后倒入盛有黄豆芽的盆里。
6/8. 撒上葱花、麻椒面。
7/8. 锅内放油、蒜末、干辣椒,放一点盐中小火炸出香味。
8/8. 浇在菜上面,拌匀即可食用。
蟹棒和毛肚不宜煮太长时间,煮时间长了影响蟹棒外形,毛肚口感发硬,煮约半分钟就好了。也可根据自己的喜好添加豆腐皮、鱿鱼卷、黄喉~因为火锅底料是咸的,煮时我就没加盐了。麻椒面可根据自己口味放置,我放了不少,和火锅底料的辣相融合,很是过瘾。