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蒜香意大利面

蒜香意大利面

厨艺人生

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意大利面的制作,款式繁多,有荤有素、有海鲜、有菌类。有朋友问我,能否把好吃的素面帮忙介绍几款。素面品种也很多,由于几天没采购,我就用手头现有的食材,为这位朋友做款简单的意面吧!而且,这款意面在意大利北部是很流行的一种吃法。今天,做的这款意面属纯素,不用肉不用海鲜,连奶酪都不用放,这款意面叫蒜香意大利面。
主料
意大利长条面150克香芹80克
辅料
大蒜25克小红椒2个橄榄油20克
适量黑胡椒粉适量胡椒碎少许

蒜香意大利面的做法,共19个步骤

蒜香意大利面的做法图解1

1/19. 主要原料。

蒜香意大利面的做法图解2

2/19. 汤锅注入清水,撒入5克盐煮开。

蒜香意大利面的做法图解3

3/19. 把大蒜切片备用。

蒜香意大利面的做法图解4

4/19. 小辣椒切成小圈去籽备用。

蒜香意大利面的做法图解5

5/19. 香芹切碎备用。

蒜香意大利面的做法图解6

6/19. 所有材料准备好。

蒜香意大利面的做法图解7

7/19. 此时水已开,在开水中下入意面。

蒜香意大利面的做法图解8

8/19. 下入意面后,要用竹筷不停的搅动,意面大约煮10分钟。

蒜香意大利面的做法图解9

9/19. 炒勺上火烧热,注入橄榄油。

蒜香意大利面的做法图解10

10/19. 温油下入大蒜片,用慢火炒制。

蒜香意大利面的做法图解11

11/19. 直至把蒜片炒出微黄色。

蒜香意大利面的做法图解12

12/19. 下入辣椒煸炒数下。

蒜香意大利面的做法图解13

13/19. 然后下入60克西芹翻炒数下。

蒜香意大利面的做法图解14

14/19. 把煮好的意面捞出,放入炒锅中,与蔬菜同炒。

蒜香意大利面的做法图解15

15/19. 用大火翻炒均匀。

蒜香意大利面的做法图解16

16/19. 加入盐调味。

蒜香意大利面的做法图解17

17/19. 加入胡椒粉调味。

蒜香意大利面的做法图解18

18/19. 最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。

蒜香意大利面的做法图解19

19/19. 意面出锅后,撒上少许熟黑胡椒碎,便可享用。

蒜香意大利面特点;颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。

小窍门

1、煮面时水里一定要放盐,水有淡淡的咸味才可以,下意面时,要五指旋转一下,使意面呈扇形散开,然后要用竹筷勤搅动。
2、炒蒜时要温油下锅,小火慢炒,这样油中的蒜香才浓郁,蒜片水分蒸发掉后,颜色金黄会很焦脆好吃,切不可用大火,否则外焦里软,蒜香散发不彻底。
3、只用盐和胡椒粉调味即可,香芹也可以后放,那样会更加清脆爽口,如不喜吃芹菜,可用节瓜切条来替代。
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营养信息

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  • 蒜香意大利面热量9 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质0.8 克
  • 碳水化合物3.9 克
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