主料 | ||
鸡胸肉200克 | 万多福开心果果仁40克 | 胡萝卜30克 |
薯片适量 | ||
辅料 | ||
黄瓜50克 | 土豆15克 | 橄榄油适量 |
盐适量 | 现磨黑胡椒粉少许 | 白朗姆酒1/2勺 |
香草1/2勺 | 沙拉酱适量 |
1/16. 鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。
2/16. 将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。
3/16. 放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。
4/16. 将开心果仁从壳中剥出。
5/16. 黄瓜洗净,切成丁。
6/16. 胡萝卜洗净,去皮,切成丁。
7/16. 土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。
8/16. 将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。
9/16. 煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。
10/16. 煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。
11/16. 煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
12/16. 煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。
13/16. 将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。
14/16. 放入沙拉酱,拌匀。
15/16. 用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。
16/16. 再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。