主料 | ||
五花肉一块 | 洋葱半个 | 青椒随个人爱好 |
面条300克 | 酱油两勺 | 盐适量 |
食用油适量 | 鸡精少许 | 面条一人份 |
鸡蛋俩 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/16. 大合照一张先
2/16. 肉呢,切条,我喜欢先分块,在切条,分块什么意思呢,就是肉中间会有肌肉接缝,那点很难切,所以先从接缝分成块,再切就容易了,弄熟口感也好一点
3/16. 噹噹噹噹~就这样了
4/16. 别的东西很常规,最后呢,肉里加了花椒粉和姜末,腌一下,淹一下?哪个字对的?
5/16. 烧水煮面,这里说一下,在泡菜国买到这个面条比较粗,在兰州,我们叫二柱子
6/16. 煮完,过凉水
7/16. 再拿剪刀,剪碎一点,这个面在冰箱里冻硬了,所以先煮后剪,如果是鲜面条,也可以先剪后煮,都一样
8/16. 鸡蛋先炒,备用
9/16. 下油,葱姜蒜爆香
10/16. 放西红柿接着炒
11/16. 炒成这样,备用
12/16. 接着炒肉
13/16. 炒到基本熟了,加点酱油
14/16. 然后和鸡蛋西红柿一起大锅烩
15/16. 最后加面条,洋葱青椒,然后炒匀,加酱油,盐,鸡精调味。为什么最后加青椒洋葱呢,是因为泡菜国洋葱发甜,味比较淡,加早了没味,青椒呢,纯属个人喜好,我比较喜欢吃生一点的青椒。
16/16. 来一勺自己做的油泼辣子,陪自己做的腌韭菜。一顿饭就这么有糊弄过去了
炒西红柿的时候,可以加水,防止糊锅。汤汁的浓稠度按个人喜好就行。喜欢浓一点就收干一点,喜欢淡一点,加点水就好。