主料 | ||
消化饼干80克 | 黄油40克 | 淡奶油250毫升 |
吉利丁粉20克 | 芒果一个(约500)克 | 细砂糖30克 |
酸奶100毫升 |
1/14. 饼干
2/14. 放袋子里敲碎碎碎碎
3/14. 黄油微波炉一分钟融化,倒进饼干碎里,拌匀
4/14. 混合物放进蛋糕模具里,压实,放冰箱冷冻
5/14. 取半个芒果,切块压碎,不用很碎,有些颗粒状好吃
6/14. 另外四分之一切小块,再四分之一切片卷成一朵花
7/14. 酸奶,吉利丁粉,白糖混合,隔水加热至吉利丁粉溶化
8/14. 像这样
9/14. 加入芒果泥,搅拌均匀
10/14. 淡奶油打发至六分,就说有明显纹路但是还有流动性,我其实有点打过了
11/14. 淡奶油和酸奶芒果泥混合,搅拌均匀,倒入刚刚冷冻好的饼干底模具中,震两下,把大气泡震出来
12/14. 放冰箱冷藏2小时以上,不再流动就说好了
13/14. 摆上芒果花,芒果粒,搞定!
14/14. 脱模的时候用吹风机对着模具吹一圈,或者拿热毛巾捂一下就可以很轻松脱模啦!
吉利丁粉的量可以根据自己想要的口感调整,想要布丁的口感就多加10g,想要入口即化的口感就维持方子里的20g就好了