| 主料 | ||
| 慕斯层卡仕达酱+奶油 | 鸡蛋黄1个 | 砂糖30克 |
| 牛奶150克 | 低粉25克 | 淡奶油200克 |
| 吉利丁片15克 | 冷水80克 | 奥利奥饼干底奥利奥饼干碎适量+黄油50克 |
| 镜面适量 | 吉利丁片10克 | 冷水40克 |
| 放气雪碧一听 | 盐渍樱花数朵 | |
八寸樱花慕斯蛋糕的做法，共8个步骤
1/8. 奥利奥饼干底压碎加黄油搅拌均匀铺到模具上 上冰箱
2/8. 制作慕斯层 先做卡仕达酱
3/8. 牛奶煮到微微沸腾放一边稍微冷一下 鸡蛋黄加入砂糖搅拌均匀 倒入牛奶搅拌均匀 筛入低粉 倒入锅内小火不停搅拌至浓稠状态即可
4/8. 淡奶油打发混合放凉的卡仕达酱
5/8. 吉利丁片冷水泡软 然后隔水融化 倒入慕斯糊中 放入冰箱冷藏
6/8. 制作镜面
雪碧放气备用 盐渍樱花温水泡开
7/8. 同样方法处理吉利丁片 倒入放了气的雪碧里
8/8. 从冰箱取出半成品放上樱花倒入雪碧 用牙签调整樱花位置即可放入冰箱冷藏
小窍门
1.混合慕斯层的时候千万不要用搅拌机或打蛋器 会有大量气泡 我这步失败慕斯层有很多气泡
2.泡吉利丁的水千万不要倒掉
3.卡仕达酱在晾凉的过程中一定要不时搅拌 不然会结块
4.雪碧的气一定要放掉
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