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东北锅包肉

东北锅包肉

兔美酱gmq

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吃过很多方子的锅包肉,在酥脆上就见成败,软软的吃一口就吃不进去了。难点就是裹糊上!自己创意的锅包肉!跟饭店的九成相似吧哈哈!手残党真不会拍图!绝对不软塌塌的
主料
里脊肉500克胡萝卜5克淀粉若干
适当白糖适量酱油适量
鸡精适量
辅料
适量适量大蒜适量

东北锅包肉的做法,共13个步骤

东北锅包肉的做法图解1

1/13. 淀粉加水和在一起。让他们充分融合,然后静置沉淀,这是为了锅包肉的糊而准备。大概沉淀一个小时两个小时就行。

东北锅包肉的做法图解2

2/13. 把上面清澈的水倒掉!只留一点水浮着就行。

东北锅包肉的做法图解3

3/13. 肉切成厚片。

东北锅包肉的做法图解4

4/13. 食材图片

东北锅包肉的做法图解5

5/13. 把水淀粉用手抓起一坨抹在肉片上,后期我搅拌才用筷子,因为水淀粉很难抓就用手很爽的触感!

东北锅包肉的做法图解6

6/13. 在热油时候倒一碗干的淀粉,把裹了水淀粉的在这里打滚出来,可以放盘子一会下油锅。这样不怕炸不起来了。而且这个糊特别酥脆。

东北锅包肉的做法图解7

7/13. 炸两次。炸一次放一旁,第二锅好的时候。第一次炸好的就可以复炸了,复炸也为了后期酥脆。

东北锅包肉的做法图解8

8/13. 第一次炸的,第二炸会变黄些。我用的色拉油,不喜欢油太大的味道的,要不会更黄。

东北锅包肉的做法图解9

9/13. 第二次炸的。

东北锅包肉的做法图解10

10/13. 调料汁可以自己发挥了,糖醋是最重要的,放点盐和海鲜酱油适量的一点淀粉,尝一下。其实还有个重要的就是锅包肉汤汁不要太多,每次去饭店汤汁也是不多的。否则啥样都会泡软的。

东北锅包肉的做法图解11

11/13. 然后放油炒胡萝卜丝和葱丝,我老公不爱吃姜所以我没放,应该放的。图忘了拍,然后下调料汁,然后放淀粉勾芡把淀粉汁浇在炸的锅包肉就可以啦。因为这样不会软。

东北锅包肉的做法图解12

12/13. 拍照废!

东北锅包肉的做法图解13

13/13. 完成。

小窍门

汤汁不要太多,炸两次。

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营养信息

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  • 东北锅包肉热量389 千卡
  • 脂肪3.8 克
  • 蛋白质19.6 克
  • 碳水化合物253.3 克
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