主料 | ||
即溶咖啡粉一大匙 | 咖啡甜酒35毫升 | 手指饼干适量 |
马斯卡朋芝士250克 | 动物淡奶油120克 | |
辅料 | ||
清水100毫升 | 细砂糖30克 | 蛋黄2颗 |
蜂蜜30克 | 装饰用可可粉适量 |
1/12. 清水、白砂糖用小火煮至砂糖融化后离开火趁热放入咖啡粉,搅拌至融化。放凉后加入咖啡甜酒,拌匀即为咖啡酒糖液。
2/12. 马斯卡朋芝士提前室温软化后打发20秒至顺滑状态。
3/12. 蛋黄加入蜂蜜、砂糖后隔着60度的热水搅拌2分钟,同时给生蛋黄消毒
4/12. 手指饼干用毛刷蘸着咖啡酒糖液将两面都刷上浸透后待用。手指饼干可以自己做也可以买我的 是自己做的很简单
5/12. 蛋黄搅打均匀后的样子
6/12. 分次加入到马斯卡朋中并搅打均匀
7/12. 动物淡奶油打发至7分发
8/12. 将打发好的淡奶油加入到搅打好的马斯卡朋中
9/12. 加到一起后搅拌均匀即得到了芝士糊
10/12. 取一个容器,将手指饼干切成需要的形状铺到容器底部
11/12. 上面再装上芝士糊,然后再放一层手指饼干再放芝士糊,根据容器的高度,决定铺手指饼干的层数,我的玻璃杯子比较高铺了三层其余两个铺了两层,最后表面刮平,放入冰箱冷藏4小时以上,我是晚上放进冰箱早晨拿出来但早餐的
12/12. 早晨拿出来后筛上一层可可粉即可食用了,做到这一步真的很期待是什么味道呢!