主料 | ||
整鸡腿2只 | 小黄瓜1根 | 生姜1小块 |
大蒜3-4瓣 | 小葱适量 | 香菜适量 |
花生少许 | ||
辅料 | ||
味极鲜酱油50毫升 | 花椒粉1茶匙 | 花椒油1汤匙 |
黑胡椒粉1茶匙 | 辣椒油1汤匙 | 油辣子适量 |
香油适量 | 白糖适量 | 盐少许 |
醋适量 |
1/8. 主要材料备齐;
2/8. 鸡腿放入冷水锅,加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火,接着盖盖焖15分钟;
3/8. 焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出;
4/8. 小黄瓜切片铺在碗底备用;
5/8. 鸡腿斩块放入碗中备用;
6/8. 花生炒熟后剁碎备用;
7/8. 调制酱汁:将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用;
8/8. 将调好的酱汁淋在鸡肉上,接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
1、喜欢麻辣味重的可以在表面撒一些花椒粉和辣椒粉;
2、家里有鸡油或高汤的,淋一些在上面风味更足。