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顺小煮-可乐鸡翅

顺小煮-可乐鸡翅

babyshun2016

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那天朋友问我可乐鸡翅怎么做,我在网上找一圈菜谱,居然都是直接操作不腌制的。记得早年间第一次看型男大主厨里詹姆士做可乐鸡翅,詹姆士说鸡翅要腌制八小时以上,我是一直这样操作的,连骨头渣里都有浓浓的可乐味道。
主料
鸡翅一斤可乐一听蒜,姜,葱适量
料酒少许老抽少许盐,糖适量

顺小煮-可乐鸡翅的做法,共6个步骤

顺小煮-可乐鸡翅的做法图解1

1/6. 鸡翅室温解冻后用刀两面划上几刀

顺小煮-可乐鸡翅的做法图解2

2/6. 冷水浸泡一小时,中间换水,泡出血水

顺小煮-可乐鸡翅的做法图解3

3/6. 稍微用力撰出鸡翅里水分,加姜片,料酒,一点点盐,抓匀后倒入可乐,稍微没过鸡翅就可以了,放冰箱腌制一夜

4/6. 热锅,不放油。把鸡翅皮的那一面向下煎制,把鸡翅油煎出来,加入蒜蓉和姜片

5/6. 两面略煎后加料酒,一点老抽上色,一点糖提味,翻炒上色后倒入腌制鸡翅时候的可乐大火烧开后转小火,加盖焖煮十分钟左右

6/6. 尝一下,加盐调整味道,转大火收汁。装盘,撒上葱花,就可以吃啦!!因为有可乐,汁特别浓郁!好好吃

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营养信息

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  • 顺小煮-可乐鸡翅热量1122 千卡
  • 脂肪12.1 克
  • 蛋白质25.6 克
  • 碳水化合物55.08 克
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