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1/7. 将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。
2/7. 将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用。
3/7. 炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中。
4/7. 炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用。
5/7. 将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁。
6/7. 适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖。
7/7. 倒入鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时,要旺火速成)。
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