主料 | ||
猪里脊肉400克 | 黄豆芽随意 | 豆皮随意 |
白酒或料酒15毫升 | 酱油20毫升 | 花椒4克 |
淀粉3汤勺 | 鸡蛋清2个 | 十笏園黄豆酱一包 |
盐少许 |
1/20. 肉肉切成片(我是放进冰箱冰完了才切的,这样切的薄一点)
2/20. 放入蛋清(别放蛋黄,不然肉不嫩了)
3/20. 放入土豆淀粉(土豆淀粉有营养)
4/20. 放黑胡椒(可以依个人口味多加)
5/20. 放入一点凉拌酱油,在加入一点白酒或料酒!<料酒味道不太好,我就加了点白酒,这样肉会嫩一些>(味达美什么凉拌都可以,但是觉得还是味达美口味好)
6/20. 用手抓匀,放在边上备用(如果想更入味,那就腌制半小时,期间在抓匀2次)
7/20. 豆芽-豆皮 切好洗好备用
8/20. 放入水 加一点盐 再加一点油 煮开之后加入豆芽和豆皮煮开
9/20. 捞起来放在大汤碗里面备用
10/20. 黄豆酱准备好,下面就需要黄豆酱上场了
11/20. 锅里面加少许的油烧到6成热,然后把黄豆酱加入到里面炒香(豆瓣酱依个人口味加入,因为豆瓣酱有点咸,所以不需要外加盐了!切记小火)
12/20. 加入两碗水,轻轻搅拌让酱与水融合(如果你的蔬菜和肉肉多的话,就多加一点水也没关系,尝一下淡了再加点豆瓣酱)
13/20. 烧开后加入之前腌制好的肉肉,轻轻的搅拌
14/20. 肉不要煮的太久,不然就不好吃了,自己掌握住火候哦!(开锅后我大火煮的是2分钟)
15/20. 盛到之前准备好的豆芽和豆皮的碗里,正好盖住了豆芽和豆皮,这样蔬菜也能入味!上面撒一点葱花
16/20. 准备一小把花椒
17/20. 锅里放入油5成热的时候加入花椒炸香
18/20. 去除掉花椒,在热一下油!
19/20. 把花椒油浇在肉肉上,就可以闻到一股特别香的香气。这样就说明我们的水煮肉片做好了
20/20. 上面是肉肉,下面是蔬菜,看着都有食欲!
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
豆瓣酱已经够咸了,所以在煮蔬菜的时候不要加太多的盐,稍微入点味就好,不然后面会更咸!记得豆瓣酱不要放多了,不然会特别的咸,可以在放完水之后,边尝边加比较好!