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牛肉大包子

牛肉大包子

芸菲燕

芸菲燕

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前几天学做了牛肉包,给老公晒图,把他馋的。今天他出差回来点名要吃,中午就忙起来。
主料
牛肉大约400克白萝卜一个适量
生抽适量老抽适量蚝油适量
鸡精适量适量肥猪肉一小块
酵母大约3克

牛肉大包子的做法,共9个步骤

牛肉大包子的做法图解1

1/9. 在温水中加酵母拌匀,边慢慢倒入面粉中,边用筷子搅拌,搅拌成如图絮状即可。

牛肉大包子的做法图解2

2/9. 上手揉面,面初成团时若较干,可适量加点水,切记少量加,加一点后,再揉面,多揉会让面团把水吸进去,最后形成不粘手的光滑面团如图。

牛肉大包子的做法图解3

3/9. 盖上盖子发酵至两倍多大,揪开看成蜂窝状,即可。用少量温水心加一点约1克的食用碱化开加入面团中,继续揉面成光滑面团。

牛肉大包子的做法图解4

4/9. 在面发酵过程中准备馅。牛肉成末,将生抽,鸡精,姜末,葱末,蚝油,豆瓣酱,黄酒,盐,顺时针搅拌上劲,在这个过程中加少量水搅拌,可使牛肉更嫩。

牛肉大包子的做法图解5

5/9. 加上适量肥肉末,拌在牛肉陷中。放冰箱中冷藏一下,更好包。

牛肉大包子的做法图解6

6/9. 用自己的方法包好

牛肉大包子的做法图解7

7/9. 先在锅里加水加热后,关火。再把包好的包子放入涮好油的蒸锅内,二次发酵。

牛肉大包子的做法图解8

8/9. 等包子明显变大后,再开大火蒸18分钟关火,再焖3分钟,开锅。

牛肉大包子的做法图解9

9/9. 开吃。

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营养信息

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  • 牛肉大包子热量1241 千卡
  • 脂肪90.18 克
  • 蛋白质76.58 克
  • 碳水化合物90.06 克
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