毛血旺

1/11. 牛肚切厚片。

2/11. 午餐肉切片备用。

3/11. 锅中热油，放入一小块火锅底料，翻炒至融化，出红油。

4/11. 我用的是大红袍的火锅底料，用了六分之一。

5/11. 炒出红油后，放入花椒，麻椒，干辣椒，葱姜蒜后爆炒出香味。

6/11. 放入牛肚，翻炒变软。

7/11. 倒入开水，放入午餐肉。

8/11. 等开锅后放入丸子类的。中火焖煮15分钟。

9/11. 另起锅放入摘洗干净的生菜焯水后沥干，放入碗底备用。

10/11. 将焖煮好的菜全部倒在生菜上，并在顶部放上香菜，干辣椒，花椒，麻椒，葱花，淋上热油。