南苏丹杂粮煎饼kisra

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

吃吧曈大人

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主料
高粱粉130克	水190克	面粉60克
辅料
芝麻油适量

南苏丹杂粮煎饼kisra的做法，共9个步骤

1/9. 准备食材

2/9. 将高粱粉与190g水混合，放置过夜（至少12小时）。

3/9. 加入通用面粉和120g水，搅拌均匀，形成一个稀薄的面糊。

4/9. 中火烧热平底锅，刷上一层芝麻油。

5/9. 舀少许面糊于油锅上。

6/9. 立即拿一张信用卡或小刮刀，以30度角握住它，快速得使面糊平滑地铺开。

7/9. 很快面饼就会煎好，出锅！剩下的面糊按以上步骤操作完成即可！

8/9. 成品

9/9. 成品，搭配Salata Aswad be Zabadi（希腊式茄子沙拉）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1，在南苏丹，有人是用全高粱粉来制作Kisra，曈妈发现，若全部用高粱粉，那么成品非常容易皴裂。所以曈妈加了一定比例的普通面粉，这样操作过程可能会容易得多，口感也可能更适合我们。
2，当地大多会用牛的大脑（这是很天然的脂肪）来擦拭平底锅，但用牛脑来擦拭锅底，(⊙o⊙)…曈妈做不到啊~但是据有些资料，使用芝麻油也是很好的选择——健康的清新味道，也很适合素食主义者。嘿嘿嘿，那么你呢？如果你做这道苏丹佳肴，会试试牛脑来润滑锅底吗？

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