主料 | ||
面粉200克 | 干酵母2克 | 可可粉1小勺 |
植物油6克 | 白砂糖12克 |
1/19. 准备用料
2/19. 将水倒入酵母中,搅拌均匀,使酵母溶化
3/19. 将面粉,糖,油,倒入大碗,加入酵母水
4/19. 和成三光面团
5/19. 分成一大一小两个面团
6/19. 将大面团放在一边松弛,小面团中加入可可粉
7/19. 和成可可面团
8/19. 分别将两个面团擀成长方形
9/19. 在白面团上刷水
10/19. 放上可可面团
11/19. 切去不整齐的四边
12/19. 在可可面团上刷水
13/19. 卷成圆柱形,揉搓整齐
14/19. 切成大小均等的块
15/19. 放入蒸笼,盖上盖子,醒发20分钟
16/19. 醒发结束,锅中倒入冷水,开中大火,
17/19. 上汽后蒸15分钟
18/19. 关火,出笼
19/19. 稍凉,即可食用
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切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖,关火后将锅盖开一线缝,焖3-5分钟,再取出,以免出现皱皮