主料 | ||
鸡中翅8只 | ||
辅料 | ||
姜,蒜适量 | 香菜适量 | 可乐500毫升 |
酱油2~3茶匙 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
八角两个 | 老抽三分之一茶匙 | 料酒两茶匙 |
食用油适量 |
1/13. 将鸡中翅洗干净,在前后各划两刀。方便腌制时入味。
2/13. 把鸡翅放在一个盒子里,加入盐和白胡椒粉,摸匀在鸡翅表面,再倒入料酒,搅拌均匀。腌制5~8分钟。
3/13. 腌好后,把鸡翅放到锅中,用油把鸡翅两面煎香。直至鸡翅表面呈金黄色。
4/13. 先用油爆香姜蒜,然后把鸡翅放进去,炒香。(这张照片不太清楚,抱歉...)
5/13. 然后倒入酱油。翻炒。
6/13. 接着倒入可乐。
7/13. 可乐要没过鸡翅。
8/13. 然后开大火焖煮,直到收汁。其中要不是掀开锅盖搅拌,以防烧糊。
9/13. 放入八角调味。(不放也可)
10/13. 这个时候就好了。汁会冒泡泡是因为可乐的糖分很高,已经开始变成焦糖了。
11/13. 再搅拌炒制。到微微开始焦了,就放老抽。
12/13. 最后放入香菜,就大功告成了!
13/13. 成品!整个过程如果手快,就差不多20分钟左右。