主料 | ||
罗非鱼3斤 | 小葱末(出锅撒)适量 | 大葱段(炒酱水)适量 |
小米椒(出锅爆香撒泼鱼)适量 | 姜片适量 | 蒜末适量 |
花生碎(自己剥的,出锅和白芝麻末小米椒爆香泼鱼的,有炒化生就直接撒省略)适量 | 白芝麻碎(研磨)(出锅爆香泼鱼)适量 | 香菜(出锅撒)适量 |
香菇、芹菜、黄豆芽、洋葱(必备菜,提鲜味)适量 | 洋葱圈(出锅装饰)适量 | 鹌鹑蛋、西兰花、红椒柿子椒、土豆山药胡萝卜(选用)适量 |
纯手工四川红油豆瓣(淘宝)适量 | 原味豆豉适量 | 啤酒适量 |
蜂蜜或冰糖粉(白糖可替代)适量 | 好侍辣味咖喱(它家最辣的也不怎么辣,主要吃咖喱味)适量 | 老干妈适量 |
耗油、红辣椒油、鲜G粉(可用可不用,后边备注说明有原因)适量 | 辣椒粉、孜然粉(烤鱼时撒,不吃辣用胡椒粉)适量 | 盐(腌鱼用,其它时不放)适量 |
1/6. 因为第一次做,手忙脚乱,没拍,步骤备忘录总结的很详细,大家保存图片自行捉摸感受
2/6. 略
3/6. 略
4/6. 略
5/6. 略
6/6. 该泡饼泡饼
快吃完了加水下面下青菜也行,香喷喷的管饱
饭后配上爽口的石榴雪梨汁去火又爽口!做的无糖甜点都是我爱的、煎香蕉(食谱有)、红豆椰蓉糯米糍(就是我之前食谱里自制的养生汤圆裹的椰蓉撒的山楂碎)
PS:炒酱料本来是要放耗油、香辣红油、盐鲜G粉的,但鉴于咖喱块,邯郸豆瓣、老干妈已有红油盐料这些,就可以忽略了,毕竟能保证味道前提下调味品越少越好是吧~