莲藕排骨汤

1/19. 莲藕去皮切块干鱿鱼剪小块

2/19. 用清水泡

3/19. 发排骨焯水后用清水冲净

4/19. 所有食材和姜片一起放入砂锅中锅中加适量清水

5/19. 撰写制作步骤

6/19. 大火烧开后转中小火煲三个小时关火前加适量食盐调味

7/19. 拍照发朋友圈 完成

8/19. 冬菇泡发去掉它的腿因为那一块不好吃
嫌麻烦的话不去掉也可以切成片状

9/19. 圆彩椒切瓣颜色可以自己随意搭配

10/19. 烧一锅开水加适量油煮碱水面

11/19. 撰写制作步骤

12/19. 面熟后捞出来再加点油搅拌开
加油的目的是为了防止面条粘在一起
反正等会儿还要下锅煎就不要纠结会不会太油这种问题了
如果没有碱水面用其他面也是可以的

13/19. 热锅冷油煎面煎至两面金黄油可以多放一些半煎半炸的做法定型后盛出

14/19. 剪成小块

15/19. 热锅冷油煎排骨煎至焦黄 下姜蒜 圆彩椒 冬菇加少许清水煮一煮排骨是煲汤时多出来的
已经焯过水了

16/19. 撰写制作步骤

17/19. 加入少许白糖 耗油 蒸鱼豉油调味
少许老抽上色
水淀粉勾芡
勾芡时边下水淀粉边搅拌
直到汤汁变得浓稠
最后加少许香麻油
出锅浇在面饼上

18/19. 撰写制作步骤