大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
尹氏私房红烧肉

尹氏私房红烧肉

尹氏私房菜

尹氏私房菜

11981人浏览
分享到:
收藏(228)
主料
五花肉500克冰糖50克老抽50克
生抽20克酱油50克料酒50克
花雕料酒50克白酒5克啤酒100克
5克花生油10克八角1只
花椒5只大葱1段辣椒3只

尹氏私房红烧肉的做法,共10个步骤

尹氏私房红烧肉的做法图解1

1/10. 五花肉洗净、切块,加冷水、姜3片、料酒少许浸泡1小时冲洗,再冷水下锅焯水,开锅5分钟后洗净控干。

尹氏私房红烧肉的做法图解2

2/10. 加入花生油,温油肉块下锅大火煸炒,少则十分钟,待把肥肉中的油基本煸出为止。

尹氏私房红烧肉的做法图解3

3/10. 加入各种酱油、各种酒,数量同食材介绍中。

尹氏私房红烧肉的做法图解4

4/10. 改中火翻炒。

尹氏私房红烧肉的做法图解5

5/10. 翻炒至酱油基本上渗入肉中为止,十几分钟左右吧。

尹氏私房红烧肉的做法图解6

6/10. 加入糖。

尹氏私房红烧肉的做法图解7

7/10. 加开水,改大火,盖锅盖。

尹氏私房红烧肉的做法图解8

8/10. 15分钟后撇油、撇净,加入辣椒、八角、花椒。改小火40分钟。盐可根据自己的口味加或不加。

尹氏私房红烧肉的做法图解9

9/10. 改大火收汤。

尹氏私房红烧肉的做法图解10

10/10. 出锅,装盘,撒上一点葱。

小窍门

注意事项:1、焯水,2、煸炒,3、撇油,4、整个过程用火为-大-中-大-小-大。

点赞(7406)
分享到:
收藏(228)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

私房红烧肉的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11981人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 尹氏私房红烧肉热量3751 千卡
  • 脂肪179.63 克
  • 蛋白质57.53 克
  • 碳水化合物366.75 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看