主料 | ||
前腿肉2斤 | 干豆角适量 | 葱适量 |
姜适量 | 八角一、两个 |
1/19. 买回来的肉,清洗干净,放在冷水中浸泡30分钟(去血)
2/19. 将泡好的肉肥瘦肉分别切小块,肥肉放肉砂锅底部
3/19. 将瘦肉也切好小块
4/19. 均匀的铺在肥肉上面
5/19. 如果有肉皮,将肉皮放在最上面
6/19. 葱、姜、蒜切好,放在锅里
7/19. 八角清洗干净,放入锅中
8/19. 开始调汁,白糖一勺
9/19. 加入老抽
10/19. 老抽半勺
11/19. 蚝油一勺
12/19. 料酒一勺
13/19. 酱油将碗倒接近满,将所有调料搅拌均匀,确保糖化了
14/19. 将料全部倒入锅中
15/19. 添加水,有的亲不爱加水也可以,那就不要放干豆角,因为豆角需要水
16/19. 先中火但不能太大火开始炖,满房间香气
17/19. 中火炖10分钟左右,转小火一直炖,水慢慢变少,放入豆角(ps:干豆角必须在冷水里浸泡10分钟)
18/19. 汤渐渐干了,开吃吧!
19/19. 不放豆角也美味!
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