自制上色超好看的糖醋排骨

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今天送上一道呼声最高的
糖醋排骨
这是我自己自制的方法，上色后颜色超美，超有食欲的
每一块排骨被褐色的酱汁包裹着，红润而光泽
肉质非常紧食，齿留存香
不喜肉质紧一点的也可以用你自己的方法哈
毕竟每个人口味都不一样嘛！

糖醋，酸酸甜甜，大众最爱。

自制上色超好看的糖醋排骨的做法，共5个步骤

1/5. 排骨切小块，焯水，切好葱花，蒜，姜末备用

2/5. 排骨焯水后倒入料酒，老抽腌制20分钟

3/5. 锅内放适量油，小火倒入冰糖，溶化后倒入排骨炒糖色

4/5. 翻炒上色后加入蒜、姜，翻炒均匀后添水至没过排骨，加适量香醋，生抽调味

5/5. 待收汁后盛盘，撒葱花出锅

炒糖色很关键，糖开始融化冒泡就可以了，如果炒老会有苦味，糖和醋的比例是在1:1，看个人喜好来

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