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家庭版水煮鱼

家庭版水煮鱼

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天气越来越冷了,饭桌上来一大碗热气腾腾的水煮鱼是最美的事情
主料
草鱼两斤半大头菜半颗豆芽100克
干豆腐一张郫县豆瓣酱两勺干辣椒一把
麻椒适量香菜一颗鸡蛋一枚
淀粉一勺

家庭版水煮鱼的做法,共15个步骤

家庭版水煮鱼的做法图解1

1/15. 在市场买鱼时可以让老板剔下鱼肉!如果不给剔,可以自己回家慢慢剔哦(小心别割到手)

家庭版水煮鱼的做法图解2

2/15. 给鱼肉片成薄片,菜板擦干净水,避免划手

家庭版水煮鱼的做法图解3

3/15. 鱼片的薄厚根据个人喜好

家庭版水煮鱼的做法图解4

4/15. 之后把鱼片加上淀粉和一个鸡蛋,拌开入味

家庭版水煮鱼的做法图解5

5/15. 把鱼骨头分割成段,鱼头劈开!

家庭版水煮鱼的做法图解6

6/15. 配菜洗干净备用

家庭版水煮鱼的做法图解7

7/15. 豆芽和大头菜是水煮鱼的完美搭配!

家庭版水煮鱼的做法图解8

8/15. 下面就可以开火热油哦!之后把郫县豆瓣酱两勺放进热油,炒出红油

家庭版水煮鱼的做法图解9

9/15. 炒出红油之后加汤,把鱼头和鱼骨放进去煮。

家庭版水煮鱼的做法图解10

10/15. 水开之后把大头菜放进去煮熟捞出,码在盆底

家庭版水煮鱼的做法图解11

11/15. 以此类推,依次加入豆芽,干豆腐

家庭版水煮鱼的做法图解12

12/15. 最后把煨好的鱼肉片,煮熟放在最上面

家庭版水煮鱼的做法图解13

13/15. 之后把锅里剩余的汤倒进盆里。

家庭版水煮鱼的做法图解14

14/15. 撒上干辣椒段和麻椒,锅里烧热油

家庭版水煮鱼的做法图解15

15/15. 油多烧一会,之后趁热淋在鱼上,撒上香菜,热气腾腾的水煮鱼就出锅啦!堪比饭店的水煮鱼哦!!!!

小窍门

自己切鱼片的时候,要把菜板擦干净水哦,以免切手!最后的热油可以多烧一会!越滚烫越好!配菜可以根据个人口味来定!

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营养信息

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  • 家庭版水煮鱼热量1495 千卡
  • 脂肪43.96 克
  • 蛋白质58.22 克
  • 碳水化合物226.27 克
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