主料 | ||
全麦面粉120克 | 黄油(熔化)30克 | 水160克 |
高筋面粉120克 | 蔓越莓干45克 | |
辅料 | ||
高活性干酵母4克 | 盐5克 |
1/10. 将所有粉末倒进容器里,加水,面包机揉制30分钟
2/10. 将面团放在容器里,盖上保鲜膜或湿毛巾,发酵至两倍大
3/10. 加入熔化的黄油,加入蔓越梅干,揉30分钟左右
4/10. 放在案板上擀成长方形,第二次3折后,擀开成长椭圆形
5/10. 自上而下卷成类似橄榄形,收口捏紧
6/10. 放在烘焙纸上,二次发酵至两倍大
7/10. 用利刃在表面划几个口子,预热烤箱200℃
8/10. 用利刃在表面划几个口子,预热烤箱200℃
9/10. 成品
10/10. 成品