红烧肉

1/7. 买精五花肉，切成大块，放入料酒去腥加少许酱油或不加

2/7. 锅少许油热下入白糖小火炒至咖啡色不能炒黑了会苦

3/7. 这时把肉到入锅中番炒上糖色，加少许老抽或生抽炒，再到入一些料酒去腥

4/7. 加各种大料，加水开水或温开水，大火烧开后五分钟盖盖转小火慢炖一个多小时，汤汁不多时把各种大料夹出来，再扔几颗冰糖不盖盖大火烧收汁稠

5/7. 大火收汁

6/7. 如口即化