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新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

那个文姑娘

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主料
三黄鸡750克土豆2个皮牙子半个
青椒半个西红柿1个1根
1小块大蒜1头干红辣椒1把
郫县豆瓣酱2勺八角2粒桂皮2块
香叶2片花椒1把冰糖适量

新疆大盘鸡的做法,共16个步骤

新疆大盘鸡的做法图解1

1/16. 三黄鸡处理干净后剁成块状,土豆、皮牙子、青椒、西红柿全部切成滚刀块,干辣椒用剪刀剪成两半;

烧一锅水,待水开时放入两片姜,几粒花椒和一勺料酒,将剁好的鸡块焯水2-3分钟,捞起备用;

新疆大盘鸡的做法图解2

2/16. 自动炒菜机开机后选择“炒菜”功能,锅中倒入底油;

新疆大盘鸡的做法图解3

3/16. 加入冰糖翻炒;

新疆大盘鸡的做法图解4

4/16. 待冰糖融化颜色慢慢变成咖色后倒入鸡块上糖色;

新疆大盘鸡的做法图解5

5/16. 待冰糖融化颜色慢慢变成咖色后倒入鸡块上糖色;

新疆大盘鸡的做法图解6

6/16. 依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;

新疆大盘鸡的做法图解7

7/16. 依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;

新疆大盘鸡的做法图解8

8/16. 依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;

新疆大盘鸡的做法图解9

9/16. 依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;

新疆大盘鸡的做法图解10

10/16. 依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿;

新疆大盘鸡的做法图解11

11/16. 翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮,最后再加入土豆;

新疆大盘鸡的做法图解12

12/16. 翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮,最后再加入土豆;

新疆大盘鸡的做法图解13

13/16. 翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮,最后再加入土豆;

新疆大盘鸡的做法图解14

14/16. 改为蒸炖功能,时间20分钟,程序剩余5分钟时加盐调味,程序结束可盛出食用。

新疆大盘鸡的做法图解15

15/16. 改为蒸炖功能,时间20分钟,程序剩余5分钟时加盐调味,程序结束可盛出食用。

新疆大盘鸡的做法图解16

16/16. 改为蒸炖功能,时间20分钟,程序剩余5分钟时加盐调味,程序结束可盛出食用。

小窍门

土豆块一定要大,不然炖20分钟就会成为土豆泥啦
郫县豆瓣酱味道很重,加盐时要适量
新疆大盘鸡中加入的是水,也可以是啤酒,依照个人口味即可

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营养信息

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  • 新疆大盘鸡热量2302 千卡
  • 脂肪33.9 克
  • 蛋白质87.5 克
  • 碳水化合物385 克
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