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猪肉白菜饺子

猪肉白菜饺子

常知常味

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我很爱吃饺子,但是每天节奏很快。尤其是现在边工作边上学,还要照顾家里,想吃饺子,又不想买外面的速冻饺子,怎么办。这应该是很多上班族都面临的一个问题,很多饭菜做了是不能储存太久的,而饺子可以多包一些冷冻保存,能够有效的保持原有味道。今天我就给大家详细介绍做法,也许能够满足您在寒冷冬天下了班即可吃上热乎饺子的愿望。
主料
大白菜1棵肥瘦猪肉(绞馅)500克小葱1小把
6(汤匙约一勺多一点)克生抽2勺十三香1勺
香油两勺水饺粉500克水(和面)180克
水(和馅)150克1块鸡蛋1个
料酒1勺

猪肉白菜饺子的做法,共21个步骤

猪肉白菜饺子的做法图解1

1/21. 上面给的配方是按一斤算得,我做的多,用的肉馅儿多,上面比例是一斤猪肉馅儿。猪肉馅儿放干净盆里,撒盐,顺向搅匀。

猪肉白菜饺子的做法图解2

2/21. 一碗水分四次加入,每次加入就搅打上劲,直到肉馅儿充分吸收水分。

猪肉白菜饺子的做法图解3

3/21. 吸收完水分搅打均匀的肉馅儿比较顺滑,盐充分打入肉馅儿。

猪肉白菜饺子的做法图解4

4/21. 生抽、香油、料酒倒入小碗,倒入肉馅儿搅打均匀。

猪肉白菜饺子的做法图解5

5/21. 座一大锅开水,大白菜去根焯水。

猪肉白菜饺子的做法图解6

6/21. 肉馅儿加十三香、鸡蛋继续搅打均匀。

猪肉白菜饺子的做法图解7

7/21. 白菜、小葱切碎,姜切末。白菜焯完切丁要挤干水分,越干越好,不要有多余水分进入。充分搅打,馅儿就做好了。

猪肉白菜饺子的做法图解8

8/21. 小窍门:拿一点肉馅,团城一个小丸子,放沸水煮10分钟煮熟,味道如果比你吃饺子稍微咸一点,就ok。因为咱们还要考虑面皮。

猪肉白菜饺子的做法图解9

9/21. 面团按上面比例和成稍为硬一点的面团,揉匀后盖保鲜膜醒发20分钟。取出分成几块,搓成长条。

猪肉白菜饺子的做法图解10

10/21. 切小剂子。按扁。

猪肉白菜饺子的做法图解11

11/21. 转圈擀制成圆面皮。

猪肉白菜饺子的做法图解12

12/21. 放适量肉馅儿。

猪肉白菜饺子的做法图解13

13/21. 上面打一个褶。

猪肉白菜饺子的做法图解14

14/21. 以打的褶为中间,对面捏上。两边同样打褶,捏合一起。

猪肉白菜饺子的做法图解15

15/21. 就形成这样的一个饺子。

猪肉白菜饺子的做法图解16

16/21. 喜欢大的就包大的。

猪肉白菜饺子的做法图解17

17/21. 有人爱吃饺子皮,就包小馅儿。

猪肉白菜饺子的做法图解18

18/21. 包好后撒粉,防粘。如果这时候吃就直接烧水下锅煮。

猪肉白菜饺子的做法图解19

19/21. 我们可以拿一个盘子,盘子上撒面粉,把饺子放盘子上,盖上保鲜膜,连盘子一起放入冰箱冷冻。(冷冻40分钟,可以拿下来放保鲜袋,也可以不放直接在盘里冻着就可以。)

猪肉白菜饺子的做法图解20

20/21. 冷冻饺子吃的时候拿出来不用解冻,烧锅开水,滚沸时下饺子,拿锅铲轻拨锅沿,用水带动饺子不粘锅底。准备一碗凉水,分3-4次加入,每次加入就盖盖煮到滚沸。到最后,揭盖大火煮3分钟即可。

猪肉白菜饺子的做法图解21

21/21. 配合蒜泥和醋更美味!

小窍门

1、肉馅饺子最好还是不要包太大,小的更赞。
2、和面时分几次加水,更好把握。
3、煮饺子时开盖煮皮,盖盖煮馅儿。
4、煮好的饺子盛出,吃的时候晃晃防粘。

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营养信息

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  • 猪肉白菜饺子热量537 千卡
  • 脂肪118.76 克
  • 蛋白质26.83 克
  • 碳水化合物123.43 克
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