主料 | ||
草鱼三斤左右 | 芹菜、莴笋、金针菇、花菜、杏鲍菇各150克 | 蒜泥50克 |
火锅底料0.2袋 | 干锅底料1袋 | 蚝油、生抽适量 |
白糖1小勺 | 食用油适量 | 干辣椒、花椒适量 |
友加烧烤料适量 |
1/15. 青鱼去鳞,去腮,从背部剖开去除内脏洗净,用盐和料酒、葱姜汁腌制20分钟。
2/15. 里外抹上一层生抽。
3/15. 里外撒上烧烤粉。
4/15. 烤盘底部抹上油,鱼的上面也要抹油。
5/15. 放入烤箱上下火220度烤制40分钟。
6/15. 如图把配料切好。
7/15. 准备好干锅调料。
8/15. 火锅底料。
9/15. 锅里烧水把各种蔬菜分别烫至七分熟。
10/15. 烫好放在篓里沥水。
11/15. 锅里放油,先把干辣椒和花椒炸香捞出,再把干锅调料和火锅底料放入炒制,加水、蚝油、生抽、糖煮十分钟。
12/15. 把蒜切碎,炸过得干辣椒和花椒切碎。
13/15. 端出烤盘把步骤11煮好的卤水倒入烤盘,撒上洋葱、金针菇、蒜泥、辣椒碎浇上热油。
14/15. 把烤盘直接放在煤气灶上大火煮制,中途撒上烫好的配料。(大概煮制十分钟左右)
15/15. 最后撒上芹菜叶上桌。