主料 | ||
圆茄子半颗 | 姜适量 | 生抽适量 |
郫县豆瓣酱一勺 | 食用油少量 | 尖椒一根 |
干辣椒几颗 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 |
1/5. 茄子切条(去不去皮看个人喜欢),姜蒜切碎,辣椒斜切。
2/5. 锅里入油,一般茄子比其他菜用油多,但这里不用一下子就放很多,因为后面还会再入锅炒。
油热后放入茄子条翻炒,中火把茄子炒软,然后盛出。
3/5. 锅里倒入适量油,放入姜蒜和干辣椒爆炒出味,倒入炒软的茄子翻炒。
4/5. 加入适量生抽,一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,放入尖椒,继续翻炒,一会儿就可以出锅啦!
5/5. 超级下饭哦!
干辣椒纯粹是为了好看放的。
生抽和豆瓣酱里有盐,出锅时尝一下不够咸可以再放少量盐翻炒均匀。
喜欢吃肉的可以在爆好姜蒜后加些肉末翻炒再加入炒软的茄子,当然,葱也是一样,加了更香,但是我不喜欢吃葱花,所以家里没有备葱。
千万千万不要放老抽,颜色会很黑的!!生抽和豆瓣酱的颜色就完全够了,很好看!
长茄子和圆茄子都一样。我这半颗圆茄子是两人吃的分量。
好啦,下次回家我要烧茄子给妈妈吃!
欢迎吃货萌多多交流!(,,?? ???,,)