红烧排骨

1/7. 把排骨凉水下锅煮开，水开撇净杂质和浮沫，煮3分钟捞出。

2/7. 炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。

3/7. 炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

4/7. 把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀，倒入酱油和少许老抽炒匀。

5/7. 注入适量开水煮开，撒入盐调好味道。

6/7. 把排骨连同汤汁倒入高压内锅里，炖煮30分钟。等高压锅气体排空后，把排骨连同汤汁倒入炒锅里，用旺火把汁收浓即可出锅。