我是北京姑娘一枚，自从嫁了青海老公后，真是嫁鸡随鸡嫁狗随狗了，口味被带跑偏了，从小到大最爱吃牛羊肉，爱喝羊杂汤，青海的牛羊肉更是好吃的不得了，有一道很特别的下饭菜，羊肉烧茄子，更是美味佳肴，绝对的极品哦
| 主料 | ||
| 紫茄子1-2个 | 羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高100克 | 大蒜适量 |
| 葱适量 | 青辣椒一个 | 酱油（黄豆酱油）2勺 |
| 白糖少许 | 料酒一勺 | 花椒粉少许 |
| 盐少许 | 鸡精少许 | 食用油适量 |
| 干辣椒3颗 | 姜丝适量 | |
羊肉烧茄子的做法，共6个步骤
1/6. 葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用
2/6. 羊肉切成薄片儿，食指宽度即可
3/6. 茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝
4/6. 锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用
5/6. 锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油
6/6. 再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可
小窍门
老抽可以不放，黄豆酱油即可，糖是增加口感的，一定要放，茄子可以选长茄子，羊肉我家一直吃青海当地的
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营养信息
详细信息>>- 羊肉烧茄子热量1248 千卡
- 脂肪125.5 克
- 蛋白质46.1 克
- 碳水化合物326.4 克
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