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1/4. 排骨凉水浸泡洗净血水后放姜片、葱段,料酒,生抽腌制30分钟
2/4. 锅内放少许油姜片,蒜片炸出香味,将腌制好的排骨放入锅中翻炒。待排骨两侧出现焦黄色后放少许糖,炒出糖色。
3/4. 料酒,生抽,老抽,糖,醋,水,按照个人喜欢口味调成碗汁,倒入炒好排骨中。大火煮开后转小火炖煮。
4/4. 待汤汁收浓后再进行一次调味,可适当调整糖醋比例。最后收浓汤汁出锅
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