主料 | ||
鸡大腿1个 | 葱两小段 | 姜3片 |
香叶1片 | 大料3瓣 | 花椒3~5粒 |
盐1匙 | 白糖1匙 | 生抽2匙 |
料酒2匙 | 白醋2匙 | 蚝油1匙 |
老干妈油辣椒3匙 | 花生碎少许 | 芝麻少许 |
1/4. 将鸡腿洗净放入锅中,依次放入花椒、大料、葱段、香叶、桂皮(可放可不放),少许盐,大火煮开之后调小火煮15分钟
2/4. 将煮熟的鸡腿捞出放入凉水中泡5分钟(最好是有冰块的凉水),然后把鸡骨轻轻的拿掉,鸡肉切成片
3/4. 把调好的酱汁倒入盘中,撒上葱花,花生碎,芝麻(我用的黑芝麻,也可以用白芝麻)即可
4/4. 就这样一人份的口水鸡配上一碗米饭就完成了!
1、煮鸡腿尽量多煮一些时间,将鸡肉的血水煮没
2、倒入酱汁之后不需要用筷子拌
3、因为每个人的口味不一样,所以调的酱汁就不一样,因人而异,根据自己的口味自己随意调