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肉丸南瓜千层面

肉丸南瓜千层面

李奶奶的厨房

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这段时间真的是对南瓜爱,爱,爱不完
虽然千层面最经典的就是肉酱款,但是意面都出了老干妈,青椒肉丝等口味,千层面怎么能拘泥于经典呢,南瓜比肉酱多了份清甜。

过程很详细,都有配图
食材有些多,看起来很复杂,其实分为三种
白酱食材,南瓜酱食材,红酱食材(用来铺底)
主料
千层面6张奶油(白酱)适量面粉(白酱)适量
黄油(白酱)适量牛奶(白酱)适量南瓜泥(南瓜酱)150克
奶油奶酪(南瓜酱)30克马苏里拉奶酪(南瓜酱)适量现磨黑胡椒(南瓜酱)适量
香草(南瓜酱)适量欧芹碎(南瓜酱)适量盐(南瓜酱)适量
黄油(红酱)20克洋葱(红酱)半个香菇(红酱)3个
红椒(红酱)半个猪肉沫(红酱)适量红酒(红酱)适量
番茄酱(红酱)适量香草(红酱)适量黑胡椒(红酱)适量
盐(红酱)少量欧芹碎(红酱)适量

肉丸南瓜千层面的做法,共20个步骤

肉丸南瓜千层面的做法图解1

1/20. 面皮放在盘子里,用热水泡20分钟,泡软后擦干水分,我试过直接煮,面皮会破

肉丸南瓜千层面的做法图解2

2/20. 我用的食材

肉丸南瓜千层面的做法图解3

3/20. 做南瓜酱,南瓜切块,微波炉高火叮5分钟,用搅拌机打至泥状

肉丸南瓜千层面的做法图解4

4/20. 加入南瓜酱的所有食材,搅拌均匀

肉丸南瓜千层面的做法图解5

5/20. 做红酱,锅热后放入一块黄油,

肉丸南瓜千层面的做法图解6

6/20. 放入洋葱,香菇,肉沫,红椒翻炒

肉丸南瓜千层面的做法图解7

7/20. 放入没过食材的水,加番茄酱,红酒,香草,欧芹,盐调味

肉丸南瓜千层面的做法图解8

8/20. 放入丸子(我买的超市现成的),翻炒,收干水份

肉丸南瓜千层面的做法图解9

9/20. 铺入烤碗

肉丸南瓜千层面的做法图解10

10/20. 做白酱,黄油融化,放入面粉,牛奶,奶油

肉丸南瓜千层面的做法图解11

11/20. 全程小火,不停搅拌,我的面粉放多了,太粘稠了,稀一点好,

肉丸南瓜千层面的做法图解12

12/20. 食材准备完毕

肉丸南瓜千层面的做法图解13

13/20. 铺一层面,刷一层白酱,一层南瓜泥,一层马苏里拉奶酪和适量芝士片

肉丸南瓜千层面的做法图解14

14/20. 然后一层一层铺上去

肉丸南瓜千层面的做法图解15

15/20. 放入丸子

肉丸南瓜千层面的做法图解16

16/20. 烤箱200度20-30分钟

肉丸南瓜千层面的做法图解17

17/20. 出锅

肉丸南瓜千层面的做法图解18

18/20. 成品图

肉丸南瓜千层面的做法图解19

19/20. 图片欣赏

肉丸南瓜千层面的做法图解20

20/20. 图片欣赏

小窍门

如果觉得过程太复杂可以不做红酱,我是为了中和南瓜酱的甜,
如果想做肉酱千层面,用做红酱的方法就好

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