主料 | ||
猪大肠400克 | ||
辅料 | ||
酸辣椒适量 | 姜丝适量 | 葱适量 |
1/8. 猪大肠400克。
2/8. 酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)。
3/8. 大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿。
4/8. 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)。
5/8. 把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)。
6/8. 铲起装盘备用。
7/8. 另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香。
8/8. 再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。