红烧肉

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一直买不到三层薄五花，外形不太好，大家勉强看吧，今天自己生日，好开森哈哈！传个菜谱，不过过程是没有了，毕竟是之前拍的…

红烧肉的做法，共7个步骤

1/7. 整块五花入开水断生

2/7. 筷子能插进肉为准，捞出放冷水，然后切成四方块

3/7. 锅底起油放入白砂糖，小火或中火熬制糖色，焦黄色时放入切好的五花肉，上色！

4/7. 当糖浆颜色均匀裹在五花肉上，加入开水，等水沸，撇去浮沫和油，加入食盐，葱姜和红酒大料

5/7. 中小火慢炖半小时或四十分钟，注意别干锅

6/7. 加入腐乳汁，大火收汁收到快见底为止，期间不停晃动锅，以免沾底

7/7. 最后的味道以甜而不腻为基准，这道菜没有酱油，是毛式红烧肉做法，红酒是我自己加的，颜色鲜艳，肉质糯软。

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