主料 | ||
蛋挞皮4个 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
面粉1茶匙 | 玉米淀粉1茶匙 | 淡奶1茶匙 |
鲜奶1茶匙 | 蜂蜜柚子酱2茶匙 |
1/3. 蛋挞皮是冷冻的,先取出回温,约需5~10分钟。
我们家的微波炉烤架一次只能放4个,明显不够吃,很郁闷。下次不用烤架,直接放烤盘上试试。
2/3. 趁蛋挞皮回温的时间做蛋挞水。
鸡蛋打碎。(看到很多贴子上说只要蛋黄,可是这样蛋清就浪费了呀。上面这个蛋挞就是我用上次剩下的纯蛋清做的。差别只在蛋黄的香味更重一些,颜色更深点。事实证明蛋清也是可以用的。)最好把里面的蛋脐和包裹蛋黄的薄膜去掉,口感更细腻。
加入普通面粉和玉米淀粉,加入淡奶或炼乳,如果太稠加入少量的牛奶稀释。搅拌均匀即可。
3/3. 把拌匀的蛋挞水倒入蛋挞皮,7~8分满。放入微波炉,选择烧烤功能10分钟。
此时已经可以闻到浓郁的奶香,蛋挞已经熟了,但是还不够酥脆。
加点蜂蜜柚子酱,再烤5分钟。酥脆金黄的蜜柚蛋挞就做好了。