手抓饼

1/15. 准备好热水、面、和洗净晾干的大葱两颗。（葱要切碎些小香葱也可以，开水放凉至80～90度，用热水烫过的面烙好后外焦里软味甜，喜欢筋道口感的可以一半热水一半凉水，水不要一次加完剩少许看面软硬程度适量添加）

2/15. 边倒热水边用筷子搅拌成絮状，稍放一会儿不烫手后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20～30分钟。

3/15. 面醒好后揉成光滑的面团，分成三份或四份。

4/15. 把面团再揉下，擀成非常薄非常薄的长方形，如果面粘记得在揉面垫上撒上干面粉防粘，把猪油隔水融化，用刷子均匀的在面皮上刷一层猪油。（猪油分层效果最好，点我头像进去有熬猪油的菜谱，也可以用植物油替代）

5/15. 均匀的撒上少许十三香和1～2g盐，再撒上一层葱花。

6/15. 从下往上卷起来。

7/15. 把圆柱形的面团从中间切开，头部留2～3cm不切开方便下一步卷，把两个切面朝上。

8/15. 把面团卷成圆形，用手按压下，再次擀成薄薄的圆形饼坯 。因为葱里面有水份下面擀开饼皮时会有少许粘，记得均匀多次少量的撒一些干面粉防粘。

9/15. 电饼铛加热后倒入适量植物油抹匀把饼胚放入。

10/15. 一面烙至金黄，翻面再倒入适量植物油烙至两面金黄就可以出锅了。

11/15. 金黄酥脆层层叠叠的手抓饼上刷上一层自己喜欢的酱加上生菜、煎蛋、香肠卷卷趁热吃吧。

12/15. 给个特写，看这一层层薄的透亮吧！我一般都是闲的时候做一些饼坯冷冻，早餐吃的时候拿出直接放电饼铛里几分钟就好，方便省时。

13/15. 往冰箱冷冻的话可以一层保鲜膜一个饼坯再盖一层保鲜膜一个饼胚的依次放好，最上面一层也记得盖上保鲜膜。

14/15. 这是冷冻好拿出来的样子。