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腊肉鲜菌焖豆腐

腊肉鲜菌焖豆腐

微笑mm宝贝44

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菜是昨晚开卧谈会的时候说起的,第一次做,味道惊人!菌类本身的鲜甜完美展现出来。黑木耳也焖得很入味。
主料
黑木耳25克豆腐干200克腊肉50克
平菇250克
辅料
1根3克姜片5片
胡椒粉少许生抽1勺花生油10克
清水200克

腊肉鲜菌焖豆腐的做法,共12个步骤

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解1

1/12. 黑木耳用水泡发

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解2

2/12. 豆腐干过一下热水,去异味、洗净

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解3

3/12. 平菇洗干净,控水备用

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解4

4/12. 把泡发好的黑木耳洗干净,如图所示,准备齐其他材料

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解5

5/12. 电砂锅选择“砂锅炖菜”程序,口感“香韧”,开始预热

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解6

6/12. 锅热后倒入花生油、姜片、腊肉,把姜片、腊肉爆香煸油

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解7

7/12. 再放入木耳、平菇翻炒一会

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解8

8/12. 放入豆腐干

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解9

9/12. 加入盐、胡椒粉、生抽,翻匀后,倒入半碗清水,盖上锅盖。

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解10

10/12. 等程序临近结束时,放入葱段

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解11

11/12. 用硅胶铲翻匀,让余温把葱段稍微热一下

腊肉鲜菌焖豆腐的做法图解12

12/12. 成品图1

小窍门

1.黑木耳买的时候要注意避免硫磺泡过的;
2.平菇可以替换成杏鲍菇、蟹脚菇等等菌类,都会很好吃的;
3.我的口感是选择香韧的,这样时间出来的味道正好,不会太干;
4.砂锅内胆是不粘的,用硅胶铲可以不伤锅身,而且盛完菜锅里很干净;
5.加入清水的原因是黑木耳、豆腐都是吸水的,如果量比较多的话记得适当多加点水,不至于烧干。

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营养信息

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  • 腊肉鲜菌焖豆腐热量692 千卡
  • 脂肪71.94 克
  • 蛋白质36.78 克
  • 碳水化合物24.65 克
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