主料 | ||
黑木耳25克 | 豆腐干200克 | 腊肉50克 |
平菇250克 | ||
辅料 | ||
葱1根 | 盐3克 | 姜片5片 |
胡椒粉少许 | 生抽1勺 | 花生油10克 |
清水200克 |
1/12. 黑木耳用水泡发
2/12. 豆腐干过一下热水,去异味、洗净
3/12. 平菇洗干净,控水备用
4/12. 把泡发好的黑木耳洗干净,如图所示,准备齐其他材料
5/12. 电砂锅选择“砂锅炖菜”程序,口感“香韧”,开始预热
6/12. 锅热后倒入花生油、姜片、腊肉,把姜片、腊肉爆香煸油
7/12. 再放入木耳、平菇翻炒一会
8/12. 放入豆腐干
9/12. 加入盐、胡椒粉、生抽,翻匀后,倒入半碗清水,盖上锅盖。
10/12. 等程序临近结束时,放入葱段
11/12. 用硅胶铲翻匀,让余温把葱段稍微热一下
12/12. 成品图1
1.黑木耳买的时候要注意避免硫磺泡过的;
2.平菇可以替换成杏鲍菇、蟹脚菇等等菌类,都会很好吃的;
3.我的口感是选择香韧的,这样时间出来的味道正好,不会太干;
4.砂锅内胆是不粘的,用硅胶铲可以不伤锅身,而且盛完菜锅里很干净;
5.加入清水的原因是黑木耳、豆腐都是吸水的,如果量比较多的话记得适当多加点水,不至于烧干。