沾有蟹粉蟹肉的面条，味道之美，妙不可言。
| 主料 | ||
| 蟹粉80克 | 切面250克 | 鸡毛菜200克 |
| 辅料 | ||
| 南瓜茸15克 | 白兰地1茶匙 | 肉膘10克 |
| 清汤20克 | 生抽10克 | 盐1/8茶匙 |
| 白糖1/4茶匙 | 生粉1/2茶匙 | 姜3/4茶匙 |
| 葱段适量 | ||
蟹粉炒面的做法，共4个步骤
1/4. 先将切面上笼蒸10分钟后开水煮一下捞出，用凉水冲凉后吸干水份滴油拌匀备用。
2/4. 锅内放油，将鸡毛菜煸炒后加盐倒出备用。
3/4. 锅内再放油，放入葱煸香后倒入切面煎炒，倒入生抽炒匀，装盆。
4/4. 另一个锅内放入油，放入姜末、肉膘、南瓜茸和蟹粉煸炒后加白兰地、盐、糖、清汤烧开后勾芡后均匀浇在面条上即可。
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