红烧排骨

1/12. 排骨斩断，腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀

2/12. 排骨冷水下锅，烧开后煮3~5分钟

3/12. 将焯水后的排骨洗净血沫，沥干水。

4/12. 炒锅小火烧热油和冰糖，炒糖色

5/12. 冰糖融化成琥珀色，这步一定要小火，让冰糖慢慢熔化

6/12. 将沥干的排骨放入，翻炒

7/12. 再翻炒过程中要注意使每块排骨都沾上糖色

8/12. 加入姜蒜爆香，加入生抽和老抽翻炒

9/12. 接着放入腐乳和腐乳汁的混合液，翻炒

10/12. 加入酱油和腐乳汁，翻炒过程中可以看到排骨红亮亮的

11/12. 最后加入料酒拌均