三杯鸡便当

1/10. 食材准备。

2/10. 先将鸡腿洗净剔骨，从上往下拉一刀，再围绕着鸡腿骨把肉和骨头分离开，将剃好的鸡腿肉剁成小块即可；

3/10. 下面来焯一下鸡肉去去血污，水煮开后放入鸡肉，再次烧开后捞出并放入冰水中，这样可以让鸡肉更嫩；

4/10. 锅热后放2勺油，放入姜蒜和干辣椒爆香；

5/10. 鸡肉沥干水分后再次放入，翻炒均匀；

6/10. 放入4勺料酒、4勺生抽、1小勺老抽，再加2块冰糖，翻炒均匀，生抽老抽都有咸味这里就不用加盐了；

7/10. 然后盖上锅盖焖2分钟；

8/10. 开大火翻炒收汁，鸡肉再次上色后关火；

9/10. 最后放1勺芝麻油，拌匀后盖上锅盖焖1分钟就完成了；