主料 | ||
饼干底层:适量 | 奥利奥碎100克 | 黄油50克 |
慕斯层:适量 | 奶油奶酪150克 | 细砂糖30克 |
淡奶油150克 | 蓝莓酱100克 | 吉利丁片10克 |
柠檬汁5克 | 顶层:适量 | 蓝莓酱200克 |
吉利丁片10克 |
1/11. 准备好需要的料,奥利奥我直接买的奥利奥碎,可以用破壁机打到更细一点。
2/11. 黄油隔水融化
3/11. 黄油加入奥利奥碎中搅拌均匀,放到6寸蛋糕模具中,然后放入冰箱冷冻,冷冻的时候准备慕斯层,慕斯层做好就可以把底膜拿出来用。
4/11. 奶油奶酪中加入细砂糖打发顺滑至无颗粒
5/11. 奶油奶酪打发顺滑后加入柠檬汁继续打发
6/11. 加入泡软的鱼胶片(鱼胶片用冷水提前浸泡),鱼胶片遇热就能融化,如果化不开可以再拿一盆热水,把它在放在热水盆上.
7/11. 加入蓝莓酱搅拌均匀(这里我忘拍照了),搅拌均匀后加入打发好的淡奶油,(一般打发6分就可以)继续搅拌均匀,
8/11. 拿出底膜,倒入慕斯层放入冰箱冷藏半个小时
9/11. 蓝莓酱加入鱼胶片,坐到热水盆里融化
10/11. 稍微凉一下倒入慕斯层里,放入冰箱冷藏,待果冻层凝固。
11/11. 凝固后用吹风机热风轻吹模具,脱模装饰就可以了