主料 | ||
面粉200克 | 猪油78克 | 水50克 |
植物油适量 | 蓝莓酱少量 |
1/11. 用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团;再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团,都静置一刻钟
2/11. 将油皮面团擀成长方形,再将油酥面团放中间,包起来,四周捏紧
3/11. 包好后叠三层,再擀成长方形后再叠三层
4/11. 再擀成长方形面片后,切25mm左右宽的条
5/11. 取一长条用手指绕成卷
6/11. 底部捏紧
7/11. 表面用刀划出米字
8/11. 生坯
9/11. 将生坯放入三成油温里养至浮起
10/11. 油温升温后将菊花酥炸熟便可捞起
11/11. 在中间点缀喜欢的果酱